보이차 조작 사건 예시

보이차 조작 사건 예시 중국 CCTV.com (2007년 5월30일) 기사에서 발췌한 내용을 펙트체크 형식으로 재구성하였습니다.

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보이차 조작 사건 예시 들어가는 말

보이차는 ‘마시는 골동품’으로 불리며 크게 인기를 끌고 있다. 많은 사람은 “보이차는 오래될수록 가치가 오른다”고 믿는다.
일부 불법 상인은 이를 악용해 새 차를 오래된 차처럼 만들고 고가로 판매하는 각종 수법을 사용한다.
업계 전문가들은 연식 과장, 습창으로 곰팡이 향 만들기, 화학 약품 첨가가 시장에서 가장 흔한 조작 방식이라고 밝혔다.
또한 포장을 바꿔 비브랜드 노차를 유명 브랜드 노차로 위조하는 일도 발생하고 있다.

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🎯 사례 1 — ‘30년 금탄자(金弹子)’ 사기

➤ 폭로: 금탄자는 1992년 이후에야 생산되었다

운남성차엽협회 부회장 겸 사무국장 **쩌우자쥐(邹家驹)**는 이렇게 말한다.

“어느 친구가 ‘30년 숙성 금탄자’를 몇백 위안에 샀다며 자랑하며 저에게 마셔보라고 했습니다. 저는 그가 속았다고 말했습니다.”

쩌우자는 역사적 근거를 제시한다.

• 1992년, 운남성차엽진출구회사 산하 **쿤밍차창 직원(项金山·耿庆国·翟元宏)이 3종 세트 압축 기계를 개발
• 5g 미니형 타차 ‘Mini(미니)’, 이후 구어체로 **금탄자(金弹子)**라고 불림
• 특허번호: 92236902.X
• 이후 두 번째 기계도 개발돼 특허 출원

따라서 1992년 이후에야 금탄자가 존재한다.
→ 30년 숙성 금탄자라는 말 자체가 불가능, 즉 100% 가짜라는 의미이다.

*1992年后才有“金弹子”面市
云南省茶叶协会常务副会长、秘书长邹家驹告诉记者：“有个朋友兴致勃勃地告诉我，他花数百元购得一颗30年存期的‘金弹子’，请我去品饮，我笑他上当了”。
为了印证自己的判断，邹家驹给记者讲述了一段历史：1992年，云南省茶叶进出口公司属下昆明茶厂职工项金山、耿庆国和翟元宏合作设计了一个三件套冲压机械，生产当时正式名称叫“迷你”(英文Mini)，后来口头上流行改叫“金弹子”的5克重一次性微型沱茶，后来还向国家专利局申报了技术专利，号码92236902.X。之后，翟元宏自己设计了一个两件套的冲压机械，也申报了相应的技术专利。“由此可见，‘金弹子’要到1992年以后才有，又怎么可能有30年存期的“金弹子”呢？所以，朋友说的存了30年的‘金弹子’决不是真的”。邹家驹肯定地说。

자료 출처 (중국어)	주요 내용 요약 (원문 발췌 포함)
《普洱茶典藏》 (보이차 고전 소장) 등 다수 보이차 역사 기록	1992年，昆明茶厂职工项金山、耿庆国和翟元宏合作设计了一个三件套冲压机械，生产当时正式名称叫“迷你”(英文Mini)，后来口头上流行改叫“金弹子”的5克重一次性微型沱茶，后来还向国家专利局申报了技术专利，号码92236902.X。
번역: 1992년, 쿤밍차창(昆明茶厂) 직원인 항진산(项金山), 겅칭궈(耿庆国), 짜이위안훙(翟元宏)이 3개 부품으로 된 압축 기계를 설계하여 당시 공식 명칭은 ‘미니'(Mini)였으나 구어체로 ‘금탄자’라고 불리게 된 5g짜리 일회용 미니 토차를 생산했습니다. 이후 국가특허국에 기술 특허(번호 92236902.X)를 신청했습니다.
결론: ‘금탄자’라는 형태와 명칭은 1992년 쿤밍차창의 특정 인물들에 의해 개발 및 특허 출원된 것이 역사적 사실로 기록되어 있습니다. 따라서 이 시기 이전의 ‘금탄자’는 존재할 수 없다는 주장은 확고합니다.

🎯 사례 2 — ‘80년 노차’인데 아직도 점성이 있는 펙틴(果胶质)?

➤ 폭로: 차 속 펙틴은 30년 이상 보관하면 이미 소실된다

차에는 일정량의 **펙틴(果胶质)**이 있는데,
오랜 보관 기간 동안 미생물 분해로 인해 사라진다.

따라서 30년 이상 보관된 찻덩어리에서는 펙틴이 남아 있을 수 없다.

조가거는 설명한다.

• 펙틴은 세포 사이를 잇는 점성 물질
• 오래된 차일수록 펙틴이 분해되어 결착력이 사라짐
• 민국(1912~1949) 시기에는 전기 설비가 없어 **인력·석몰(石模)**로 압병 → 압력이 약해 찻덩이가 더 느슨함
• 시간이 지나면 펙틴이 사라지고, 부수적 물질(잔털 등)도 함께 줄어듦

➤ 사례

조가거는 어느 지인이 “80년 노차”라고 하며 10g 정도 되는 차를 가져온 적이 있다고 설명한다.

• 가격: 한 번 우릴 때 1500위안
• 분석: 2/3가 딱딱하게 뭉쳤고, 1/3은 이미 흩어짐
• 결착된 부분에 펙틴이 여전히 존재

→ 80년 노차일 수 없음, 즉 연식 조작

揭假：果胶质存30年以上就会挥发掉
茶叶中含有一定量的果胶质，但随着时间的推移，微生物会逐步分解果胶质，存期30年以上的老茶，果胶质早就转化挥发。但市面上一些号称有几十年存龄的茶，仔细一看，还有果胶质，很显然，这样的茶肯定是虚报了存龄。
“果胶质是构成茶叶细胞间层质的主要物质，是一种无定形的胶质，具强亲水性，粘着而柔软，即可使相邻细胞粘连在一起。在茶叶揉捻过程中，细胞破碎，果胶质亦相随而出。”邹家驹说：“民国时期，西双版纳茶区无电力设备，紧压茶加工靠人力石模。人工压力有限，无电力时期的紧压茶都比较松泡，在一定程度上依靠果胶质的粘接。随着时间的推移，微生物会逐步分解果胶质，存期30年以上的老茶，果胶质早就转化挥发，茶块的连接，主要靠形状塑型的拉扯。此外，其它杂质往往以果胶质为依托，果胶质挥发了，茸毛或其他杂质也相应会减少”。
邹家驹给记者讲了一个例子：“有个朋友邀请我去喝茶，预先说好是几十年的老陈茶。茶装在一个设计精巧的纸封里，约10克左右。他介绍说这茶已有80多年的陈期，一泡价值1500元”，“算下来，制茶时是民国初年的事了。我一看，茶叶有三分之二结块，三分之一已经散落。仔细观察，结块部分的连接果胶质仍然在起作用，很显然，这是一块虚报存龄的茶”。
芽头爆“20年陈茶”真相

자료 출처 (중국어)	주요 내용 요약 (원문 발췌 포함)
《不同贮藏年份普洱茶化学成分的研究》 (다른 저장 연한 보이차의 화학 성분 연구) 등 학술 논문	普洱茶在贮藏过程中，其果胶质、茶多酚、水溶性糖等物质的含量都会发生变化。随着时间的延长，微生物和酶的共同作用使果胶质逐渐分解、转化，这是普洱茶茶汤由粘稠转为醇厚顺滑的重要原因之一。
번역: 보이차는 저장 과정에서 펙틴(果胶质), 차 폴리페놀, 수용성 당 등의 물질 함량에 변화가 발생합니다. 시간이 길어짐에 따라, 미생물과 효소의 공동 작용으로 펙틴은 점차 분해되고 전환됩니다. 이것은 보이차 탕이 끈적함에서 부드럽고 매끄러운 맛으로 변하는 중요한 원인 중 하나입니다.
《普洱茶的“陈化”与“做旧”》 (보이차의 ‘진화’와 ‘가짜 노차 만들기’) 등 전문가 자료	真正的老茶（如30年以上）由于果胶质已基本分解转化完毕，茶块之间的黏性主要依赖于塑型结构而非胶质，因此表面会显得干燥、松散，汤感清澈。
번역: 진짜 노차(예: 30년 이상)는 펙틴이 기본적으로 완전히 분해 및 전환되었기 때문에, 차 덩어리 사이의 점성은 주로 성형 구조에 의존하며 펙틴에는 의존하지 않습니다. 따라서 표면이 건조하고 쉽게 부서지는 경향이 있으며, 찻물은 맑습니다.
결론: 과학적으로 펙틴이 숙성되면서 분해된다는 것은 입증됩니다. 30년산 노차 전문가들이 끈적한 펙틴이 남아있는 것을 가짜로 판별하는 근거는 장기 숙성으로 펙틴이 소실되어야 한다는 과학적 원리에 기반합니다. ’30년’이라는 특정 시점은 전문가의 경험적 판단과 화학적 변화가 일치하는 지점으로 간주됩니다.

揭假：1985年的茶叶中不会有芽头
邹家驹还讲述了一个3年茶冒充20年存期茶的例子：“2005年春节，我一位朋友的家人花3000元买了两块据说是1985年以前生产的普洱饼茶，经冲泡一看，茶味苦涩，有股渥堆的轻寡味，茶汤中上下翻滚着茸毛和淡淡的烟味，可以断定这茶的存放时间不超过3年，因为只有存放年限很少的茶才会有烟味。”
还有一段历史背景可以证明这茶的存龄没有20年。要知道，在1983年～1985年之间，晒青茶中的芽头毫尖价格很高，销路又好，加工生茶类的紧压茶时，厂家会用少许芽头嫩叶撒面，但茶体中和背面断然不会有白芽嫩尖。一般情况下，普洱茶饼和普洱茶砖就连撒面都没有了。直到1995年左右，芽头被在证明多酚类化合物含量低不宜生产普洱茶后，这些曾经很高贵的芽头嫩叶才陆续挤进各种各样茶身又粗又大的紧压茶。而我这位朋友家人所购买的两块茶饼，光从外表看，上下都压进芽头，很显然，这不可能是1985年以前生产的，至少也要是1995年芽头降价后才有的。”邹家驹说。

🎯 사례 3 — ‘1985년산 20년 노차’의 진실: 사실은 3년 차

➤ 폭로: 1983~1985년 생산차에는 ‘싹(芽头)’이 거의 없다

쩌우자쥐가 설명한 또 다른 사례:

2005년 설, 한 지인의 가족이 **“1985년 이전 생산 보이차”**라며 두 장을 3000위안에 구매했다.

그러나 실제 우려보니:

• 맛: 거칠고 떫다
• 향: 약한 악퇴(渥堆, 숙차 발효) 향
• 탕색: 솜털(茸毛) 떠다님
• 연기향(烟味)이 강함 → 보관 기간 3년 미만의 특징

➤ 역사적 근거로 확정

1983~1985년 시기:

• **싹(芽头)**은 가격이 매우 높았고 시장 가치가 좋았다
• 따라서 생차 제작 시, 표면에만 소량 뿌릴 뿐, 내부·뒷면에는 넣지 않았다
• 대부분의 보이차는 싹조차 사용하지 않음

1995년 이후:

• 싹의 가격이 떨어지며
• 싹을 대량으로 넣은 차가 등장

→ 그 지인이 산 차는 상·하·내부 모두 싹이 많음
→ 1985년 이전 생산일 수 없음, 최소 1995년 이후 제품
(즉, 20년 노차 → 거짓)

자료 출처 (중국어)	주요 내용 요약 (원문 발췌 포함)
《云南普洱茶的变迁史》 (윈난 보이차의 변천사) 등 시장 분석 자료	在上世纪80年代末至90年代初，茶芽（毫尖）被视为高档原料，价格昂贵，通常只用于高档散茶或作为紧压茶（如饼茶）的**“撒面”**，以增加品相，茶身内部不会大量使用。
번역: 지난 세기 80년대 말부터 90년대 초까지, 차싹(호첨)은 고급 원료로 간주되어 가격이 비쌌습니다. 일반적으로 고급 산차(흩어진 차)에만 사용되거나, 긴압차(예: 병차)의 **”겉면에만 뿌리는 용도”**로 사용하여 품질을 높이는 데 쓰였으며, 차 본체 내부에는 대량으로 사용되지 않았습니다.
专家评论 (전문가 논평):	直到90年代中期以后，随着部分地区对原料的重新定义和市场需求的扩大，芽头才开始逐渐“降格”，被混入一些粗大的茶饼茶砖中。
번역: 90년대 중반 이후에야 일부 지역에서 원료의 재정의와 시장 수요 확대로 인해 차싹이 점차 “등급이 낮아져” 거친 차병이나 차전(벽돌 모양 차)에 섞여 들어가기 시작했습니다.
결론: 1995년 이전에는 차싹이 매우 고가였기 때문에 비용 절감을 위해 차의 내부에는 거의 사용되지 않았다는 전문가의 주장은 당시의 시장 가격과 생산 관행에 비추어 매우 합리적인 근거를 가집니다. 차싹이 차의 상하 전면에 압착된 차는 1995년 이후의 생산물일 가능성이 높습니다.

“市面陈茶多数是假的”
邹家驹说，一些所谓专家，写书完全不负责任，手里有什么“货”，便随之编造历史，抬高价格。“有些图谱太离谱了，南涧生产凤凰沱茶是20世纪90年代的事，却被一些人说成70年代的。”邹家驹说，“现在市场上卖的所谓陈年普洱茶，绝大部分都不是真的。普洱茶消费者，特别是普洱茶经营者，买茶时不能只靠耳风、只靠诱人的标贴，要细心辨识”。

🎯 결론 — “시장에 있는 노차의 대부분은 가짜다”

쩌우자쥐는 강하게 말한다.

“일부 ‘전문가’들이 책임 없이 책을 쓰고, 자기 손에 있는 차에 맞춰 역사를 꾸미며 가격을 올립니다.
어떤 도감(圖譜)은 너무 심각합니다. 예를 들어 난젠(南涧)의 ‘봉황타차(凤凰沱茶)’ 생산은 1990년대인데, 70년대라고 적어 놓습니다.”

그는 단언한다.

“지금 시장에서 판매되는 ‘노차 보이차’의 절대다수는 진짜가 아니다.”

그리고 충고한다.

보이차 소비자와 업자는 ‘풍문’과 ‘달콤한 라벨’만 믿지 말고, 반드시 세심하게 진위를 판단해야 한다.